137 предприятий общепита Белгородской области включили в меню главное угощение этой недели

Кафе, пиццерии, рестораны и кулинарии в вареничную неделю немного сместили акценты. В преддверии старого Нового года всё внимание – главному символу праздника. Заведения предлагают посетителям вареники с сюрпризами на вынос или в зале. В Яковлевском городском округе, к примеру, готовы предложить «жданики» – запечённые вареники. В Ивнянском районе гостей порадуют варениками с тыквой на пару, «гарбузеники» предложат в Алексеевке, а в Новом Осколе будут удивлять варениками с чёрной смородиной. Победители прошлого фестиваля – кафе из Старого Оскола – угостит варениками с сёмгой су-вид, со шпинатом и с черносливом. Секретов приготовления шеф-повара не раскрывают.

Вареники достаточно популярны среди белгородцев. Порции даже бронируют заранее в полюбившихся кафе или магазинах. Повара уже приготовили запасы, но лепить угощения будут всю неделю.

Этой традиции уже много лет. Ещё в старину в донских краях к 14 января принято было лепить вареники. Это блюдо казаки считали олицетворением сытой и богатой жизни. Раньше в праздничную ночь устраивали гадания, вечерние гулянья, готовили стол для богатого семейного застолья.

Отведать вареников с сюрпризами на ужин и сегодня – главная традиция в канун старого Нового года. В каждый вареник кладут необычную начинку, которая подскажет, чего ожидать в будущем.

• пшено– богатый урожай;

• гречка – здоровье;

• монетка – богатство;

• горох – удача;

• фасоль – беременность;

• кольцо – брак;

• арахис – сватовство;

• кусочек теста – исполнение желаний;

• пуговица – достаток в доме;

• зелень (укроп, петрушка, лук) – здоровье;

• нитка: синяя – дальняя дорога, белая – легкий путь, красная – веселье;

• изюм: мужчина – крепость мужской силы, женщина – к приумножению красоты;

• бумажные деньги – зыбкость достатка;

• оливка – путешествие за границу;

• спичка – приобретение недвижимости;

• фольга – новый автомобиль;

• соль – решение неразрешимых задач;

• лавровый лист – повышение по службе;

• сыр – смена деятельности;

• ягоды – крепкое здоровье;

• фрукты – живой ум;

• сахарок или конфетки — исполнение заветных желаний;

• курага – легкая учеба;

• апельсин – появление братика или сестренки.

Источник: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Белгородской области